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Arroz

 

El arroz salvaje consiste de un color marrón oscuro.  Esto se debe a que retiene su cáscara y por el tratamiento que recibe de secarlo y tostarlo, es un alimento delicioso al paladar.  Contiene un sabor a nuez y avellana y una textura crujiente.  Su presentación al servir es la de un plato exótico y elegante.

 
 

Arroz Salvaje Tailandés

Tiempo de preparacion: 30 min.
 
Porciones: 6

Ingredientes:

  • 2 tazas arroz salvaje
  • 4 tazas caldo de vegetales
  • 1 puerro “leek”
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 limón para jugo
  • 2 naranjas para jugo
  • 2 cajitas pasas
  • ½ lb. langostinos
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • sal a gusto

Preparación:

En una sartén a fuego moderado con aceite de oliva sofríe los langostinos y pon a un lado.

Corta el puerro en tiras y en la misma sartén con aceite, sofríe ligeramente el puerro.  Añade el arroz y voltea en el sartén para obtener el sabor del puerro.

Añade las pasas, el jugo del limón, el jugo de las naranjas, la nuez moscada y el caldo.

Deja que reduzca el agua hasta que el arroz comience a secar.  Tapa y reduce a fuego lento.  Cocina por 20 minutos hasta que el arroz se abra.  Antes de los 20 minutos, cuando falte poco para terminar la cocción, añade los langostinos y termina de cocinar el arroz.

 

 

Sirve inmediatamente.

 

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