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El caviar consiste de huevas de esturión saladas las cuales son procesadas para su maduración.    Hoy en día es considerado una de las mayores delicias culinarias, sin embargo, su origen es más modesto.  Durante bastante tiempo fue consumido por los mismos pescadores que lo vendían.  Estos se quedaban con muchas de las huevas, las sazonaban y se las comían.  Se conocen tres variedades de caviar de las distintas especies de esturión:  Beluga el cual es el más caro de todos y su color es gris claro a gris oscuro.  Asetra el cual es más barato, tiene un sabor yodado y sus granos son más pequeños que los del beluga.  Y Sevruga el cual aún siendo el más barato, no es el peor.  Sus granos son más pequeños aún y su color es casi negro.  Muchas personas requieren acostumbrar su paladar para disfrutar de este delicatesen.  Mediante esta receta comenzarás a disfrutarlo inmediatamente.

 
 

Canapés de Caviar

Tiempo de preparacion: 20 min.
 
Porciones: 6

Ingredientes:

  • 1 lata caviar
  • 8 panes especial o de “sandwich”
  • ½ taza crema agria “sour cream”
  • 4 huevos duros
  • 1 cebolla mediana
  • 2 limones

Preparación:

En una olla con agua hierve los huevos por 5 minutos para que se pongan duros.  Separa la clara de la yema y pica en pedazos pequeños.  Pon a un lado.

 

 

Pica la cebolla en pedazos pequeños y pon a un lado.  Pica los limones en rodajas.

 

 

Para preparar los canapés, en un pedazo de pan unta un poco de crema agria y coloca encima una cucharadita de caviar.  Añade ½ cucharadita de cebolla encima, ½ cucharadita de las claras y ½ cucharadita de las yemas todo encima y en este orden.

 

 

Exprime un poco del limón sobre el canapé y coloca en un plato de servir.

 

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